Le Koru Cafe fete cinq ans de voyage culinaire

Lieu de dégustation et de convivialité incontournable à Saint-Denis, le Koru Café symbolise à lui seul l’aventure de Maya Picard, jeune entrepreneure qui, après avoir passé un an en Nouvelle-Zélande, a vu sa passion pour ce pays se mêler à une aventure familiale. Riche de sa notoriété et de la fidélité de ses clients, l’établissement a soufflé sa cinquième bougie.

Situé au beau milieu de la rue Pasteur, à Saint-Denis, le Koru Café ne passe pas inaperçu avec ses terrasses toujours occupées et son ambiance conviviale. À l’origine de ce coffee shop, Maya Picard, une jeune Réunionnaise amoureuse de la Nouvelle-Zélande où elle a passé un an. À son retour, sa mère, gérante de la boutique France Loisirs à Saint-Denis, lui demande de repenser l’espace pour y créer un coin café destiné à ses clients. La jeune femme accepte, mais avant de se lancer, décide de faire une pause à Bordeaux pour rendre visite à sa sœur et profiter de l’occasion pour se former en tant que barista.

Une fois rentrée à La Réunion, elle met un an à peaufiner son business plan. L’idée : transformer l’espace disponible en un coffee shop à part entière. L’étage est réaménagé en espace de coworking, avec quatre salles à louer à l’heure, et un open space. La boutique France Loisirs, quant à elle, devient Koru Boutik, un concept store mettant en avant des produits locaux ou créés par de petits producteurs français, parfaits pour des idées cadeaux ou des loisirs créatifs.

Koru, le symbole d’un nouveau départ

Le nom “Koru”, qui est un symbole maori en forme de spirale, évoquant une fronde de fougère naissante, devient le fil conducteur du projet. Il évoque le renouveau, la paix et la sérénité, des valeurs que Maya souhaite partager à travers son espace. “Koru, c’est un nouveau départ pour moi, pour ma mère et pour tous ceux qui passent la porte”, explique-t-elle. Un espace de rencontres, de partage et de création où de nombreuses collaborations ont vu le jour, donnant à Koru Café un rôle central dans la dynamique du quartier.

Ouvert six mois avant la crise Covid, Koru Café a su surmonter bien des défis et fête cette année son cinquième anniversaire. Le coffee shop, qui a démarré avec une équipe réduite, compte désormais sept salariés. Il a également élargi son offre, créant des terrasses et une cuisine, tout en consolidant son rôle de moteur économique et social local.

Dans ce lieu ouvert de 7 heures à 18 heures, l’ambiance chaleureuse et conviviale attire une clientèle fidèle. Les clients viennent savourer un petit-déjeuner original avec des spécialités comme des pancakes, granola bowls et avocado toasts. “Je propose des recettes que j’ai découvertes lors de mes voyages, des produits anglo-saxons comme des cheesecakes, carrot cakes, muffins et cookies”, précise Maya. Parmi les cookies, deux spécialités méritent d’être soulignées : l’Anzac, une recette néo-zélandaise à base de miel, d’avoine et de coco, et le Rusk, une spécialité sud-africaine.

Côté repas, le Koru Café séduit avec ses Buddha bowls, quiches et sandwichs, dont le fameux sandwich Koru à base de pesto rosso maison, d’aubergines rôties, de fromage Piton Maïdo et de salade. Sans oublier les “toasted sandwich”, disponibles les mercredis et vendredis, avec des propositions qui varient selon les saisons. Un véritable lieu où chaque visite est une invitation à découvrir de nouvelles saveurs et à vivre une expérience unique.