Dans le paysage fiscal des départements d'Outre-mer français, l'octroi de mer occupe une place centrale depuis sa création en 1670. Cette taxe douanière, la plus ancienne de France, avait initialement pour but de garantir une autonomie financière aux colonies. Cependant, son opacité pour les acteurs économiques et les consommateurs, ainsi que son influence sur les prix, en ont fait une cible privilégiée dans le débat sur le coût de la vie dans ces territoires...