Pour mesurer la variation moyenne des prix de ce qui est consommé par les ménages, l’indice des prix à la consommation (IPC) est basé sur l'observation d'un panier fixe de biens et services, actualisé chaque année : mois après mois, les prix des mêmes produits ou services sont relevés en s’assurant que les évolutions de prix ne mesurent pas des différences de qualité du produit qui justifieraient la différence de prix. (...) L’Insee mobilise différentes sources de données pour collecter l’information sur les prix : - à La Réunion, plus de 900 points de vente, répartis dans tous les arrondissements de l'île, sont visités chaque mois pour l'indice des prix à la consommation de La Réunion ; - ce sont environ 8 700 relevés de prix qui sont réalisés manuellement chaque mois...