Restauration scolaire : la Chambre régionale des comptes analyse l'activité du lycée Jean-Claude Fruteau depuis 2021

La Chambre régionale des comptes de La Réunion a publié un audit flash consacré à la restauration scolaire du lycée Jean-Claude Fruteau, portant sur les exercices 2021 et suivants. Ce contrôle s’inscrit dans la continuité d’un premier rapport dédié à la politique de restauration scolaire dans les lycées publics menée par la Région Réunion, et constitue le deuxième volet d’une série d’analyses portant sur cinq établissements, en vue d’un futur rapport thématique.

À la rentrée 2024, le lycée Jean-Claude Fruteau accueille 886 élèves. La restauration scolaire y occupe une place centrale, représentant 78 % des dépenses de fonctionnement de l’établissement. Depuis 2023, le service a connu des évolutions importantes, liées notamment au transfert partiel de la production depuis la cuisine centrale du lycée Mahatma Gandhi, fermé pour travaux, ainsi qu’à la mise en place du dispositif du repas à un euro décidé par la Région Réunion.

Ces changements ont entraîné une augmentation significative de l’activité. Entre 2021 et 2024, la production de la cuisine centrale a fortement progressé pour atteindre près de 760 000 repas par an. Parallèlement, la fréquentation du service de restauration a augmenté, sous l’effet de la politique tarifaire régionale qui a rendu l’accès au service plus attractif pour les élèves.

Cette montée en charge s’est accompagnée d’un retour à l’équilibre financier du service, après plusieurs années marquées par des déficits. L’audit met ainsi en évidence des évolutions positives tant sur le plan de l’activité que sur celui de la gestion financière. La Chambre régionale des comptes souligne toutefois l’existence de marges d’amélioration, notamment en matière de pilotage du service, de consultation des usagers et de réduction du gaspillage alimentaire.

• Le rapport est disponible ici

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