Chatel dévoile Frisson Tamarin, un nouvel arrangé en édition limitée

La distillerie Chatel présente Frisson Tamarin, une création associant pulpe de tamarin, piment et assemblage de rhum blanc. Annoncée le 3 novembre 2026 pour cette fin d’année, cette édition sera limitée à 4 000 exemplaires.

Avec cette recette, la maison réunionnaise reprend l’association du tamarin et du piment, connue dans les habitudes alimentaires de l’île. Elle la décline dans un spiritueux dont elle décrit le profil comme frais et acidulé, relevé d’une pointe de piquant.

Une recette travaillée autour de la pulpe de tamarin

Pour élaborer Frisson Tamarin, le maître distillateur a travaillé la pulpe directement dans un assemblage de rhum blanc. Selon la maison, le piment apporte une note épicée tout en laissant s’exprimer les arômes du rhum.

La présence de pulpe entraîne un dépôt au fond de la bouteille. Alain Chatel recommande ainsi de l’agiter avant le service et de proposer l’arrangé très frais.

Parmi les utilisations suggérées par la distillerie figurent le service sur glace, la préparation de cocktails ou encore des associations culinaires avec un dessert glacé. La maison évoque également son utilisation pour imbiber un baba ou apporter une note sucrée-salée à une préparation.

Une maison familiale fondée en 1907

La création s’inscrit dans l’activité historique de Chatel, qui élabore des spiritueux à La Réunion depuis 1907. L’entreprise familiale a transmis ses recettes et ses savoir-faire d’assemblage au fil des générations.

La distillerie est aujourd’hui dirigée par Julie et Erick Chatel, aux côtés de leur père Alain. Avec Frisson Tamarin, elle poursuit le développement de recettes inspirées des saveurs réunionnaises.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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