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L’Institut International de la Gastronomie Créole (IIGC) organisera les 23 et 24 mai 2026 au Domaine Moca, à Saint-Denis, le Sommet & Festival International des Chefs Créoles (SFICC), un événement consacré à la gastronomie créole, à la transmission des savoirs culinaires et au rayonnement international des terroirs créoles.
Pendant deux jours, le Domaine Moca deviendra le point d’ancrage d’un projet porté par l’IIGC visant à faire de La Réunion « le carrefour de la gastronomie créole ». L’organisation indique vouloir documenter, transmettre et valoriser la cuisine créole afin de lui donner une reconnaissance internationale accrue.
L’un des temps forts institutionnels du sommet se déroulera le samedi 23 mai à 11h30 avec la signature d’une lettre d’intention entre le Rectorat de La Réunion, la Région Réunion, la Chambre de commerce et d’industrie de La Réunion (CCIR) et l’IIGC. Ce partenariat doit porter sur la formation d’excellence et la structuration de la filière gastronomique créole.
Le festival réunira plusieurs personnalités du monde culinaire et institutionnel. Parmi les chefs annoncés figurent notamment Marcel Ravin, chef martiniquais installé à Monaco et détenteur de trois étoiles Michelin, Lalaina Ravelomanana pour Madagascar, Nizam Peeroo, Kevin Minatchy ainsi que plus de quinze chefs réunionnais.
L’événement accueillera également Alain St Ange, ancien ministre seychellois du Tourisme, ainsi que V. Sheree Williams, rédactrice en chef du média américain Cuisine Noir, afin d’apporter une dimension internationale au rendez-vous.
Le Domaine Moca sera transformé en village gourmand avec des démonstrations culinaires permanentes, un marché de producteurs et d’artisans réunissant notamment la Maison du Curcuma, des producteurs de tisanes et de rhums arrangés, ainsi que plusieurs espaces de discussion et ateliers consacrés à la biodiversité, au tourisme et à la santé. Une soirée de gala immersive sera également organisée le 23 mai sur réservation.
Les organisateurs annoncent une entrée fixée à 3 euros afin de rendre l’événement accessible au plus grand nombre. Un « riz chauffé » sera offert aux 500 premiers visiteurs chaque jour.
Le samedi 23 mai, l’accueil du public débutera dès 9h avec un café créole et une distribution de « riz chauffé dan van ». L’ouverture officielle et les interventions des partenaires sont programmées à 10h. Le marché des producteurs, les démonstrations culinaires et les ateliers Mafate Café se dérouleront jusqu’à 18h. À 11h30, un Ronkozé intitulé « De la mémoire à l’étoile » réunira Marcel Ravin. Un show painting intitulé « Le Pilon créole – mémoire vivante » sera organisé de 13h à 15h, avant la signature officielle entre le Rectorat, la CCIR et l’IIGC à 14h30. La journée se conclura à 19h par une soirée de gala immersive créole.
Le dimanche 24 mai, les animations reprendront dès 9h avec café créole et distribution de « riz chauffé dan van ». Le festival public, le marché local et les démonstrations culinaires se poursuivront de 10h à 18h avec une rotation des chefs invités. Plusieurs Ronkozé sont également programmés au cours de cette seconde journée. De 10h à 10h50, les échanges porteront sur « Manzé la nature », autour de la pharmacopée et des tisanes. De 11h à 12h, un autre temps d’échange intitulé « Bien manzé » abordera les questions de nutrition et de santé populaire. Enfin, de 14h30 à 15h20, une rencontre consacrée à « La canne » évoquera « mémoire, douleur et renaissance créole ».
La clôture du festival et la présentation des perspectives de rayonnement international sont prévues à 17h le dimanche 24 mai.
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