La Possession lance le chantier de sa future cuisine centrale

La Ville de La Possession a posé, le 27 août, la première pierre de sa future cuisine centrale en présence de la maire Vanessa Miranville, des élus et des partenaires. Le chantier, estimé à plus de 9 millions d’euros, doit durer 19 mois pour une mise en service prévue à la mi-2027.

Ce nouvel équipement remplacera les quatre cuisines centrales actuelles, qui produisent environ 4 200 repas par jour pour 19 écoles, par une structure unique capable de préparer jusqu’à 6 000 repas quotidiens. Le site regroupera la production et la livraison des repas, les espaces de stockage et de logistique, les bureaux administratifs ainsi que les locaux du personnel, afin de renforcer la cohérence et la réactivité du service public.

Pensé pour répondre aux objectifs de la loi EGALIM, le projet vise à garantir des repas équilibrés, à mieux prendre en compte les besoins alimentaires particuliers et à réduire l’empreinte carbone grâce à une organisation logistique centralisée, au tri et à la valorisation des déchets ainsi qu’à un chantier à faible impact environnemental. Les économies générées seront réinvesties dans l’achat de produits bio et locaux, en soutien à l’agriculture réunionnaise et aux circuits courts.

Le bâtiment adoptera une conception bioclimatique intégrant ventilation naturelle, protections solaires, végétalisation et un mixte bois-béton pour limiter l’empreinte carbone. Il sera équipé de 149 m² de panneaux solaires thermiques, couvrant 64 % des besoins en eau chaude, et de 200 m² de toiture photovoltaïque, en plus de dispositifs hydro-économes permettant de réduire de moitié la consommation d’eau.

« Ce projet n’est pas seulement la construction d’un bâtiment ; c’est un engagement pour la qualité, l’efficacité et la durabilité de notre restauration scolaire. Il s’agit d’un investissement pour nos enfants, un gage de sérieux pour les familles et un choix assumé en faveur de l’environnement et de la santé », a souligné la maire de La Possession.

memento.fr