Le pari gagnant du Mafate Café

Dans une petite rue paisible du bas du chef-lieu, se niche un établissement tout à fait original - à la fois coffee shop, restaurant et boutique - qui a fait le choix de l’authenticité, de la tradition et de la santé pour séduire une large clientèle, locale comme touristique. Pensé comme un pied de nez à la mondialisation, le concept « Mafate Café » a su intégrer juste ce qu’il faut de modernité pour attirer les amateurs tant de retour aux sources que de découverte. Rapidement repéré par les guides touristiques et les critiques gastronomiques, plébiscité par une clientèle enthousiasmée par ses propositions inédites, l’établissement s’est indéniablement fait un nom dans le paysage de la gastronomie locale.

La cuisine :

La cuisine du Mafate Café est un concentré de valeurs éthiques et authentiques. Entièrement réalisée maison à partir de produits frais et sains, issus exclusivement de circuits locaux et courts, elle se décline « comme chez mémé » ou revisitée, en une ribambelle de propositions sucrées et salées.
Aux fourneaux, Jessica a appris à cuisiner en famille, avant de se former en interne aux côtés de Jean-Charles Bertand qui dirige l’établissement. Au total, le restaurant mobilise 8 personnes pour un service qui s’opère du mardi au samedi à partir de 8h30 et jusqu’à 18h en journée continue.

Le menu :

Le brunch créole est LA proposition qui fait se déplacer les foules au Mafate Café. En version brunch Mémé (25€) ou Brunch Pépé (12,90€), chacun doté de sa variation végan, ou encore à composer soi-même, les brunchs créoles de Mafate Café déclinent l’essentiel des madeleines de Proust des Réunionnais : riz chauffé (avec morue ou œuf fermier), boulettes de morue à la patate douce, galettes de patate douce, poulet pané au manioc, saucisses pétées, pancakes et gaufres manioc agrémentées de sauce chocolat, de sirop la cuite bio, miel litchi, caramel beurre salé de Saint-Leu, gâteau patate version chocolat, pistache, tradition… La proposition « Petit déjeuner créole » est complétée par deux suggestions du jour, de la plus traditionnelle comme ce riz chauffé saucisses pétées, brèdes et morue frite, à la plus créative comme ces camarons à l’ananas rôti accompagnés d’une purée de patate douce au géranium et de légumes de saison.

Les boissons :

Au-delà de servir un café, coulé bio ou expresso que l’on ne retrouve nulle part ailleurs, de proposer une quinzaine de tisanes à base de plantes inscrites à la pharmacopée française, Mafate Café tire profit du meilleur de la production locale pour concevoir jus de fruits frais d’exception et smoothies détonants : Détox (banane, mouroum, curcuma, miel, ananas),  Pinhappy (mangue, ananas, graines de basilic) ou encore Booster (banane, spiruline, gingembre, carotte).