La spiruline locale : une filiere en pleine evolution

Superaliment aux mille vertus prisées des sportifs, la spiruline connaît un nouvel essor à La Réunion grâce à la société Stana. Récemment reprise par Sanassy Duquesne, agronome et entrepreneure, l’entreprise renforce son engagement pour une spiruline de qualité, produite localement et soutenue par un réseau international de spécialistes.

Déjà consommée depuis des siècles en Afrique, en Amérique du Sud et en Inde, la spiruline s’est imposée comme un complément alimentaire incontournable grâce à ses multiples bienfaits. Depuis 2013, à travers sa marque Spirea, Stana s’est lancée dans la production locale de ce superaliment à La Réunion.

En janvier 2024, l’entreprise basée dans les hauts de Sainte-Marie a entamé une nouvelle phase de son histoire avec son rachat par Sanassy Duquesne, ingénieure agronome et exploitante d’une exploitation agricole voisine. Son objectif : diversifier ses productions tout en préservant la seule spiruline locale commercialisée à grande échelle sur l’île, en alternative aux produits importés d’Asie, et protéger les emplois associés.

Sanassy Duquesne ne s’arrête pas là. Forte de son expérience et de ses ambitions, elle s’est rapprochée de l’Association Développement Aquaculture Spiruline et Micro Algues en Europe (ADASMAE), un regroupement international de spiruliniers de Métropole, de Maurice et du Brésil. Ce partenariat permet à Stana de bénéficier de conseils et de partages d’expérience sur les aspects techniques, réglementaires et commerciaux, renforçant ainsi la position de l’entreprise sur le marché.

« Nous avons d’abord sécurisé la production, puis nous nous sommes penchés sur la qualité de la spiruline produite ici, à La Réunion. Nous avons réfléchi à ce qui pouvait être amélioré, tant pour les conditions de travail des employés que pour la qualité et la productivité du produit », explique la nouvelle dirigeante.

La production de spiruline de Stana avait atteint 1,2 tonne en 2017, mais des défis persistaient quant à la sécurisation du processus de production. Aujourd’hui, Stana poursuit des efforts constants en recherche et innovation pour améliorer ce processus et répondre aux attentes du marché. « Nos priorités sont claires : la qualité avant la quantité », assure Sanassy Duquesne.

La spiruline, riche en phycocyanine, est particulièrement appréciée des sportifs pour ses bienfaits : elle améliore l’oxygénation du sang, l’endurance, facilite la récupération et accroît la résistance à l’effort. Elle est également reconnue pour ses vertus santé puisqu’elle régule la glycémie, contribue à la perte de poids et renforce le système immunitaire.

Considérée comme un superaliment en raison de sa richesse en nutriments essentiels (protéines, vitamines A, B, E, minéraux et acides gras essentiels), elle est un atout nutritionnel particulièrement précieux pour les végétariens et végétaliens. Sa consommation régulière peut soutenir un mode de vie sain en renforçant l’énergie, l’immunité et la santé cardiovasculaire, tout en aidant à prévenir certaines maladies chroniques. En outre, elle atténue le stress et apporte des bienfaits pour la santé en limitant les carences en fer, calcium et magnésium.

La spiruline de Stana est cultivée dans huit bassins. L’eau chargée en spiruline est pompée vers une salle de récolte où elle est filtrée, ne conservant que les spirulines de plus de 50 microns. Une fois récoltée, la spiruline est égouttée, pressée et extrudée sous forme de spaghettis, qui sont ensuite séchés pendant huit heures. Après séchage, les spaghettis sont fractionnés en paillettes, puis conditionnés en sachets, en poudre ou en comprimés.

Stana propose en parallèle des mélanges enrichis en moringa, curcuma ou bissap pour ajouter des bienfaits anti-inflammatoires, antioxydants et riches en vitamine C. Ces produits sont disponibles en pharmacie ainsi que dans les magasins bio et sportifs, contribuant ainsi à faire rayonner la spiruline locale et ses bienfaits sur le territoire.