La recette du Karavel choisie pour la prochaine édition spéciale de la Distillerie Chatel

La prochaine édition spéciale de la Distillerie Chatel s’appuiera sur une recette imaginée par Le Karavel, à Saint-Paul. Dans le cadre des Carnets de Création, une démarche de cocréation lancée par la distillerie, quatre établissements réunionnais ont proposé chacun une recette d’arrangé péi. Après plusieurs semaines de vote, le public a retenu la création du Karavel.

La recette associe rhum blanc, fraise, hibiscus et goyavier. Elle servira désormais de base à la future édition spéciale, qui sera retravaillée avec Alain Chatel afin d’être affinée, tout en respectant l’univers imaginé par l’établissement saint-paulois et le savoir-faire de la distillerie.

"Le fait que le public ait choisi cette recette, que j’ai voulue gourmande et intrépide, est très motivant. Avec les Carnets de Création, la famille Chatel a initié une démarche rare qui met réellement en valeur des créateurs extérieurs. Avec Paul, notre barman, nous avons hâte de voir notre cocréation développée à grande échelle", confie Noémie, directrice du Karavel.

Quatre établissements réunionnais associés

Cette première édition des Carnets de Création a réuni quatre établissements de l’île autour de l’arrangé péi : Le Karavel, à Saint-Paul ; Vamos, à Saint-Leu ; Kaze Cousin, dans les hauts de Saint-Leu ; et Kaloubadia, à Saint-Pierre.

"Nous avons été touchés par l’accueil qui nous a été réservé dans chaque établissement et impressionnés par la créativité des équipes. Derrière chaque recette, il y avait une histoire, une personnalité et une véritable vision du partage", souligne Julie Chatel.

"Les propositions originales de tous les établissements témoignent d’une créativité forte apte à nourrir de futures collaborations et prolonger cette dynamique dans le temps. Nous remercions vivement le public pour sa participation enthousiaste", complète Erick Chatel.

Nom, habillage et sortie en fin d’année

Les prochaines étapes des Carnets de Création associeront de nouveau le public. Fin juillet, il sera invité à choisir le nom de l’édition spéciale. Il pourra ensuite se prononcer sur son habillage à partir de septembre. La création finale est programmée pour les fêtes de fin d’année.

Les établissements participants

• Le Karavel, installé sur le front de mer de Saint-Paul, propose une cuisine créole et du monde. L’établissement est également réputé pour ses cocktails et ses rhums arrangés péi.
   
• Vamos, à Saint-Leu, développe une cuisine aux influences basques et espagnoles, mêlant produits de caractère et art de vivre tropical autour d’une cuisine de partage.
   
• Kaze Cousin, table d’hôtes située dans les hauts de Saint-Leu, propose une cuisine créole traditionnelle au feu de bois, élaborée à partir de produits de la ferme et du terroir réunionnais, ainsi que des rhums arrangés maison.
   
• Kaloubadia, à Saint-Pierre, valorise une approche locale dans un esprit de partage et de découverte. Le bar à tapas musical crée également des cocktails et des rhums arrangés.

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