La 2ème édition des Semaines de l'Excellence Péi a vu, lors de la semaine dédiée aux métiers de l'hôtellerie, de la restauration et du tourisme du 24 au 28 avril dernier, la mise en place d'un concours à destination des jeunes du lycée hôtelier La Renaissance : "Le Défi des Chefs". Pour ce concours, 20 élèves répartis en 10 équipes ont relevé le challenge qui leur était lancé par le Meilleur Ouvrier de France Cuisine Gastronomie 2007, Johan Leclerre : revisiter deux plats traditionnels, que sont le canard à la vanille et le carry poisson...