ART I SHOW : La bonne adresse ! 

Saint-Pierre abrite l’un des restaurants les plus en vogue du Sud : l’Art i show. D’une capacité de 35 couverts, la réservation y est quasi-obligatoire.  Pour avoir la chance d’obtenir une table durant le week-end, il est même recommandé de s’y prendre une quinzaine de jours à l’avance !

Repris en 2017 par Emmanuel Domen et Medhi Leprince, l’Art i show s’est mué en un restaurant bistronomique, doublé d’une cave aux plus de 190 références. Ouvert le midi, du mardi au vendredi, ainsi qu’en soirée, du mardi au samedi, il développe une « cuisine d’artiste » à déguster au sein de la cave ou sous la terrasse couverte.

La carte/les menus

Renouvelée chaque mois, la carte déroule des propositions aux accents métropolitains, aux influences tant asiatiques (comme ces camarons, infusion lait de coco, fèves de soja, citron vert), qu’italiennes (avec cet arancini - une boulette de riz originaire de Sicile - crémeux aux noix et au Comté). Plusieurs propositions végétariennes complètent les suggestions. Outre les indétrônables foie gras mi-cuit et mi-cuit chocolat, figuraient à la carte du mois de septembre, de la langouste accompagnée de pickles, mousseline de patate douce et confit citron, de la joue de cochon braisée façon carbonade flamande, crémeux de polenta et salsifis rôtis, ainsi qu’un étonnant dessert « autour du fenouil ».

La cuisine/le service

Emmanuel Domen officie en salle quand Mehdi Leprince trône en cuisine. Le premier a décroché son BEP au lycée hôtelier La Renaissance. À 18 ans, il intègre les Villas du Lagon avant de s’envoler vers la Métropole. Au sein de palaces, il affute son savoir-faire en tant que Maître d’hôtel, au contact de célébrités notamment. De retour dans l’île, après un passage par l’Iloha, il décide d’ouvrir son propre restaurant : Le fruit de ma passion à Terre-Sainte. On le retrouve aujourd’hui à la tête de l’Art i show aux côtés du chef Medhi Leprince. Ce dernier, originaire de Normandie et professionnel dès l’âge de 16 ans, a exercé en Australie, à Saint-Barth et en Allemagne, avant d’atterrir à La Réunion.  Son crédo : associer textures et saveurs pour une cuisine raffinée et généreuse. Sa spécialité : la transformation des produits locaux, les légumes tout particulièrement qui, plus qu’un simple accompagnement, font partie intégrante de l’assiette. Le chef réalise également un grand nombre de préparations maison : pains, brioches, jusqu’au travail du beurre.

La Carte des boissons

Dans l’imposante cave de l’Art i show, une dizaine de vins d’exception mais aussi des crus plus modestes qui méritent d’être découverts, comme ce Domaine Henri Pion (Bourgogne Racines croisées de 2018), ou encore ce Chorey les Beaunes 2018 qu’Emmanuel, en amateur éclairé, n’hésite pas à qualifier de « fantastique ». Et pour accompagner le ris de veau, suggestion du jour, rien de mieux qu’un Languedoc proposé au verre ou encore un Givry 1er Cru.