Un restaurant bistronomique, au coeur d'une zone d'activite economique

À deux pas de la NORDEV, L’Orangerie articule restaurant, espace évènementiel et spa, pour proposer des expériences authentiques et de qualité, dans un cadre particulièrement apaisant. Depuis son ouverture, le restaurant est plébiscité pour sa cuisine créative, sans cesse renouvelée. Pensez à réserver.

Porté par Pierrot Prugnières, le projet de l’Orangerie s’est concrétisé en 2021 pour le plus grand bonheur de la clientèle d’affaires évoluant dans la zone d’activité de Sainte-Clotilde, laquelle apprécie la rotation des menus, la qualité et l’originalité de la cuisine, tout comme l’efficacité du service. Le restaurant est également très apprécié des familles en soirée, du jeudi au samedi.

En vertu de son immense et paisible terrasse couverte, d’une verrière modulable réalisée sur-mesure en local, l’établissement est en capacité d’accueillir une centaine de personnes pour déjeuner et dîner, et jusqu’à 260 dans le cadre évènementiel.

Le menu / la cuisine

Renouvelées chaque semaine, les formules déjeuner et dîner déroulent plusieurs choix d’entrées, de plats, une sélection de fromages, ainsi que des desserts.

Pouvant être qualifiée de fusion, la cuisine de l’Orangerie emprunte des accents asiatiques comme avec cette volaille laquée servie avec son riz sushi aux graines de courge et son condiment shitaké, ou encore ce filet de bœuf marbré à l’algue nori servi avec une gelée de gingembre et une vierge racine.

Cuisine bien-être, elle tire bénéfice de produits d’ici et d’ailleurs, pour varier les plaisirs à l’image de cette Rouffe du jour rôtie au beurre de tamarin, accompagnée d’asperges vertes et de sosso maïs snacké au piment de Cayenne.

L’établissement tire aussi profit d’un potager qui lui offre thym, romarin, basilic, géranium, citronnelle, tomates arbustes, citrons caviar, aubergines et piments.

À noter : l’établissement est le seul de l’île à être habilité par les producteurs Leichnig, à mobiliser la vanille givrée, des amuse-bouche aux desserts en passant par les sauces.

L’équipe

Pour succéder à Jonathan Michel, premier chef de l’Orangerie reparti sous d’autres latitudes, Perriot Prugnières a choisi de faire confiance à Mickaël Grondin, découvert alors que ce dernier officiait à la Table du Grand marché.

Séduit par la créativité du chef et sa capacité “impressionnante” à évoluer seul, le gérant a confié à ce petit-fils d’hôteliers/restaurateurs aux origines réunionnaises et auvergnates, le soin d’embarquer une brigade de 6 personnes dans des mariages audacieux alliant saveurs réunionnaises et techniques de la grande cuisine française.

Notons également la présence dans cette brigade de la pâtissière Émilie Dijoux qui signe son retour au pays au travers de desserts fortement inspirés par les produits locaux.

L’équipe est complétée par 5 personnes mobilisées au service, dans le sillage du maître d’hôtel, Mickaël.