Au Comptoir du Potager

Imaginé par Maya Ramassamy, maîtresse des lieux, l’établissement dionysien invite à une véritable pause déjeuner/dîner. Niché dans une dépendance de l’une des plus belles cases créoles de la rue de Paris, Au Comptoir du Potager propose une cuisine métissée en version bistronomique. Une célébration de l’art de vivre créole au sein d’un lieu chargé d’histoire.

Précédemment installé rue Labourdonnais, le Comptoir du Potager a pris ses quartiers en 2023, dans une longère de la Villa Repiquet. Accessible par la rue Félix Guyon, ce lieu, autrefois cabinet de pédiatrie bien connu, a conservé une part de la mémoire collective dionysienne. Un charmant salon privé de six couverts, jadis bureau de Michel Debré, offre un espace privilégié tandis qu’une élégante salle climatisée peut accueillir de 20 à 35 convives. Côté cour, une vaste terrasse s’ouvre sur la cour de l’habitation. Au Comptoir du Potager est ouvert pour les déjeuners du lundi au vendredi, et pour les dîners les vendredis et samedis soirs. La réputation de l’établissement fait de la réservation une étape indispensable, désormais facilitée par un système de réservation en ligne.

Tous les quinze jours, la carte du Comptoir du Potager se réinvente autour de trois suggestions d’entrées, de plats et de desserts, parmi lesquels les incontournables de la maison tels que le velouté, le tartare de poisson et le café gourmand. Lors de notre visite, le choix s’est avéré difficile entre le velouté pois citrouille massalé, les rillettes de poisson et l’œuf mimosa en entrée, la pièce de bœuf sauce vigneronne, le tartare de poisson et les pennés aux fruits de mer. Côté desserts, le croustillant géranium-papaye-coco, le café gourmand et le sablé ananas-mangue-citron vert n’ont pas manqué d’ajouter de l’embarras au choix.

Le Comptoir du Potager s’appuie sur une cuisine de marché inspirée par les saveurs locales dans un esprit bistronomique. Les produits péi sont à l’honneur, du géranium à la papaye en passant par l’ananas mobilisé dans les desserts sans oublier le combava invité à relever aussi bien les plats que les douceurs. La carte reflète une recherche d’harmonie à travers des goûts simples et bien définis, pour une cuisine qui valorise le terroir réunionnais sans manquer de revisiter la tradition.

Sous la direction de Maya Ramassamy, propriétaire de trois établissements – Au Comptoir du Potager, L’Oiseau du Jardin et L’Annexe, récemment inaugurée – et de Frédéric Foumenaigue, l’équipe intègre deux apprenties du CFA de Sainte-Clotilde et du Centhor. Le talentueux chef Foumenaigue, après un passage en cuisine dans le Pavillon Ledoyen, un prestigieux trois-étoiles parisien, a officié au sein des cuisines de plusieurs restaurants réputés de La Réunion. En 2015, il a apporté son savoir-faire au Comptoir du Potager et en 2023, est devenu l’associé de Maya Ramassamy.