Le Crédit Agricole Réunion-Mayotte récompense les premiers lauréats du concours Terres de Saveurs

Le Crédit Agricole La Réunion-Mayotte a dévoilé les résultats de la première édition de son concours Terres de Saveurs, dont la finale s’est tenue le 29 mai 2026 au LUX* Saint-Gilles. Pensé comme une vitrine des savoir-faire locaux, ce concours met à l’honneur les femmes et les hommes qui cultivent, transforment et cuisinent les produits du territoire, avec l’ambition de valoriser les richesses de La Réunion et de Mayotte.

Cette première édition a réuni dix finalistes répartis dans cinq catégories – agriculteurs, artisans salés, artisans sucrés, artisans boissons et cuisiniers – autour d’un objectif commun : faire rayonner le terroir local à travers leur savoir-faire. Les candidatures ont été départagées par un jury présidé par le chef Claude Pothin et composé notamment de professionnels de la gastronomie, de la restauration, des médias et de représentants du Crédit Agricole La Réunion-Mayotte.

• Dans la catégorie Agriculteurs

Le prix a été attribué à Franck Morel, fondateur de Bitasyon Bio à Saint-Philippe, pour un entremet au cacao, chocolat et macadamia issus de sa production. Installé en agriculture biologique et en agroforesterie depuis 2018, il valorise les variétés locales en collaboration avec l’Université de La Réunion et le Conservatoire international du cacao. 

Célice Rose Line Zettor, de l’Entreprise MALINE à Saint-Pierre, a été désignée finaliste avec une création autour de la gelée de la Brisée et de la goyave, accompagnée d’une infusion citronnelle au bissap et d’un blinis à la banane.

• Le trophée de la catégorie Artisans – Délices salés

Il est revenu à Yann Bacconnet, créateur de Salédos à Saint-André, pour sa gamme de chips de manioc et de patate douce aux saveurs locales, élaborées notamment avec du sel de Saint-Leu et du piment z’oiseaux de Saint-André. 

Le finaliste est Bylal Cadjee, fondateur de Kramé Lélé à Saint-Paul, qui développe depuis 2019 des sauces piquantes et achards lactofermentés à base de piments rares cultivés localement.

• Dans la catégorie Artisans – Délices sucrés

Loïc Thiack Kwan, dirigeant de LGM Sud à Saint-Pierre, a remporté le concours avec une profiterole la kour et une palette de sorbets élaborées à partir de fruits péï. Formé auprès des Meilleurs Ouvriers de France Stéphane Glacier et Vincent Boué, il travaille aujourd’hui avec une dizaine de producteurs locaux. 

Oume Salama Issoufaly Lava, créatrice de Encore Une Part au Port, a été distinguée comme finaliste pour une pâtisserie associant mangue, passion, gingembre, ananas et géranium.

• Le prix Artisans – Spécialité boisson

A été récompensé Kilian André, fondateur de PIK Kéfir à Piton Saint-Leu, pour sa gamme de kéfirs de fruits fermentés naturellement, sans alcool et sans sucres résiduels, élaborés à partir de plantes de La Réunion. Son entreprise, créée en janvier 2024, défend un modèle artisanal fondé sur le réemploi des bouteilles. 

Marcel Bilin, créateur de la brasserie La Mafataise entre Mafate et La Possession, est arrivé finaliste avec ses bières artisanales aux saveurs de jamblon, de poivre sauvage et de vanille.

• Enfin, dans la catégorie Cuisiniers 

Tara Milhaud, à la tête du restaurant Leu Rikiki à Saint-Leu, a été sacrée lauréate grâce à une création associant gnocchis de patate douce et de carotte, brèdes, thon laqué et produits locaux de saison. Ouvert en 2022 avec sa famille, son établissement a obtenu deux Vanilles au Guide Kaspro et développe une cuisine entièrement fondée sur les produits du marché du jour. 

Jacques Malet, chef de La Kaz Malet au Tampon, a été désigné finaliste avec une recette mettant à l’honneur la crevette impériale de Sainte-Marie et le chou de vacoa de Saint-Philippe.

Les cinq lauréats ont chacun reçu un chèque de 2 000 euros, une veste professionnelle personnalisée Terres de Saveurs, un trophée, un shooting photo de leurs produits ainsi que des goodies. Les finalistes se sont vu remettre un chèque de 1 000 euros, une veste personnalisée, un trophée, un shooting photo et des goodies. 

À travers cette première édition, le Crédit Agricole La Réunion-Mayotte entend célébrer les acteurs qui participent au rayonnement du terroir local et soutenir les initiatives agricoles, artisanales et culinaires du territoire. L’établissement a remercié l’ensemble des candidats, les membres du jury, les partenaires, le public ainsi que le LUX* Saint-Gilles et les prestataires mobilisés pour l’organisation de cette finale.

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