L’étude de faisabilité d’une augmentation de la part des produits locaux dans la restauration collective scolaire et en établissements sociaux et médico-sociaux, menée par le Département de La Réunion publiée en Octobre 2021, montre la marge de progrès de la représentation de la production locale en restauration scolaire. L’alimentation des jeunes réunionnais est une question de santé publique et d’éducation à la culture locale, prioritaire pour les filières de production locales, faisant du débouché des collectivités une ambition collective. Dans cette ambition collective les acteurs de la production locale et de la restauration collective de La Réunion se sont engagés ensemble pour répondre aux enjeux...