Au Salon International de l’Agriculture (SIA), le Village Réunion met à l’honneur plusieurs produits d’exception, véritables trésors culinaires de l’île. Parmi eux, une levure de fleur jaune découverte par la Brasserie Dalons, la poudre de combava de Jimmy Lepinay (Pots Épices Tradition) et la confiture de jamblon du Trésor des Engagés.

La Brasserie Dalons, située à Sainte-Marie, dévoile une innovation inédite dans le monde brassicole français : une bière fermentée à partir d’une levure extraite de la fleur jaune, une plante endémique de La Réunion. « Nous effectuons régulièrement des prélèvements sur des plantes locales pour isoler de nouvelles levures. Cette variété, issue de la fleur jaune, n’avait jamais été découverte ni commercialisée auparavant », explique Jonathan Hin Tung, fondateur de la brasserie.

Présentée au SIA, cette bière a rencontré un vif succès grâce à son profil aromatique fruité. Des brasseurs polonais ont déjà manifesté leur intérêt, et une production à plus grande échelle est envisagée avec un transfert en Irlande. Depuis sa création en 2018, la Brasserie Dalons met en avant les saveurs locales à travers des bières blanches, fruitées, ambrées et IPA, ainsi que des éditions spéciales, dont la toute dernière, "Fleur Jaune".

Autre nouveauté du Village Réunion, la poudre de combava développée par Jimmy Lepinay de Pots Épices Tradition. Face à l’interdiction d’exporter le combava frais de La Réunion vers la métropole en raison des mouches de fruits, le producteur a imaginé un procédé innovant de déshydratation et de broyage permettant de conserver toute l’intensité de l’agrume.

« 85 % du combava réunionnais est envoyé en métropole par les familles. Mais il était hors de question de perdre cette production. En poudre, il peut désormais conquérir de nouveaux marchés », explique Jimmy Lepinay.  Sa société est engagée dans la démarche "100 % Réunion", garantissant un produit local authentique. Présent pour la première fois au SIA, il propose également du sirop de combava et d’autres épices en poudre, comme le sel de Saint-Leu au gingembre.

Le jamblon, petit fruit noir apprécié pour ses propriétés anti-diabétiques, devient de plus en plus rare à La Réunion. La famille Patchane Lacane, installée à La Rivière-Saint-Louis, valorise cet ingrédient en l’intégrant à une confiture artisanale à faible teneur en sucre.

« Les Réunionnais en reconnaissent immédiatement le goût et s’y retrouvent. Pas besoin de publicité, ce fruit fait partie des souvenirs d’enfance pour beaucoup », explique Kevin André, exposant sur le stand du Trésor des Engagés. La confiture de jamblon se marie particulièrement bien avec du fromage de chèvre et côtoie d’autres spécialités du stand, comme les piments la pâte, le kalou pilé ou encore les feuilles séchées de moringa.

En visite au Village Réunion, Édouard Philippe a échangé avec plusieurs producteurs en compagnie du premier vice-président du Département, Serge Hoareau. 

« La France a une relation particulière avec son agriculture. À La Réunion, on ressent un véritable goût pour l’excellence. Dans toutes les filières, il y a une volonté de monter en gamme et de se différencier. C’est la meilleure façon de développer les secteurs et de créer de la valeur », a déclaré l’ancien Premier ministre.

Pour Serge Hoareau, cette mise en avant des produits locaux est essentielle : « Il est important de montrer aux visiteurs que l’Outre-mer n’est pas une charge, mais une chance pour la France. »

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