Entre tradition et modernité

Au coeur du chef-lieu, du mardi au samedi, soir et midi, Sushic vous invite à explorer la gastronomie japonaise au travers de propositions classiques mais aussi de créations plutôt improbables dans cet univers très codifié. Un voyage culinaire à entreprendre sur place, à emporter ou prêt à être livré. Sushic propose également un service traiteur et des shows culinaires : un régal pour les yeux comme pour les papilles ! À la demande, l’établissement organise des ateliers sushis, au restaurant, à domicile ou encore au sein des entreprises.

Le projet Sushic est né sur la Costa Smeralda, la côte la plus huppée de la Sardaigne où, en 2021, Mohammad Omarjee est invité à intégrer la brigade du Nikki Beach. Durant une saison, en qualité de chef sushi, le Réunionnais conjugue exigence, rigueur, rapidité et abnégation, pour offrir à cet établissement prisé par la jetset, de réaliser un très beau chi re d’affaires. De retour à La Réunion, celui qui a été partie intégrante de la création de plusieurs restaurants (dont le comptoir Sushi à Saint-Leu), est fin prêt pour upgrader l’offre locale de création culinaire d’inspiration japonaise.

Le Shushic, restaurant japonais traditionnel et fusion ouvre ses portes en 2022 en centre-ville de Saint- Denis, appuyé sur des propositions goûteuses et ra nées et une carte fusion totalement novatrice déclinée en sushis, rolls et autres plats chauds. Des créations devenues sources d’inspiration pour tous les chefs sushi de l’île !

En quête de l’équilibre parfait

Appuyée sur la fraîcheur des produits locaux : fruits et légumes, viandes et poissons issus de circuits courts et de produits nobles rigoureusement sélectionnés comme cette poudre de matcha importée du Japon par O’Cha Run, la cuisine de Sushic s’est enrichie de la rencontre du chef réunionnais avec un éminent maître sushi japonais de plus de 80 ans, mais aussi de celle opérée à Courchevel avec le doublement étoilé chef Sylvestre Wahid. Prochainement, Mohammad Omarjee s’envolera pour Bastia où il a été invité à s’exprimer librement sa créativité. Une nouvelle occasion d’enrichir une palette déjà très riche en saveurs, au profit d’une cuisine épurée mais résolument impactante.

On ne sait que choisir

La carte déroule des propositions d’entrées (soupe Miso, salade Wakamé, Edaname…), des Nigiris, Sashimis, Hosomakis, Uramakis et autres Gunkans servis par paire, en 8 pièces ou en assortiments de 15, 20 ou 30 pièces. Cette carte tradition est complétée par des rools signatures. Des pépites de la cuisine fusion parmi lesquelles le “Spicy Tuna” un Urumaki embarquant ananas, gros piment, tartare de thon aux épices du chef, et l’encore plus surprenant “Kreol” inspiré du rougail saucisse local. Après avoir fait état de ses préférences et éventuelles intolérances, il est également possible de s’en remettre totalement au chef en commandant un menu Omakase comptant 44 pièces ou encore le Sushic Yatch : 67 pièces de pur bonheur élaborées sur-mesure. La carte est complétée par des suggestions de plats chauds en version terre et mer, ainsi qu’une sélection de desserts imaginés et réalisés par un chef pâtissier. Pour accompagner la dégustation, la carte propose une large gamme de thés, nature et parfumés, des infusions et des breuvages maison.