À l'UCC du Tampon, un atelier culinaire de Pâques mobilise patients, chefs et élèves autour d'un projet thérapeutique

L’Unité Cognitivo-Comportementale (UCC) du Tampon, qui accueille principalement des personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer ou de pathologies apparentées présentant des troubles psycho-comportementaux, a organisé, vendredi 17 avril 2026, un déjeuner à l’occasion des fêtes de Pâques, associant patients, professionnels et intervenants extérieurs autour d’un atelier culinaire.

Cette initiative a permis aux 12 patients de l’unité de participer à la préparation de plusieurs plats, accompagnés par le chef Romain Giot, chef à domicile et gérant du restaurant L’Épicure à la Plaine des Cafres, ainsi que par Fanny Leveneur, directrice de LM Académie. Trois élèves de deuxième année de CAP Boulangerie, encadrés par le professeur Richard Zeganadin, ont également pris part à l’atelier.

Au cours de la journée, les participants ont contribué à la réalisation d’un menu composé notamment d’un pâté en croûte foie gras-canard-figue et pistache, de cromesquis de poulet braisé, de boulettes de canard, d’une quiche aux légumes de saison et de brioches au chocolat. Les préparations ont été réalisées dans une dynamique collective, dans une ambiance décrite comme conviviale et stimulante.

L’événement a été rendu possible dans le cadre d’une démarche de mécénat, mobilisant des partenaires extérieurs afin de proposer une prestation culinaire au sein de l’unité. Cette action visait à offrir un temps spécifique aux patients, en dehors du cadre habituel de prise en charge.

Au-delà de l’aspect gastronomique, cette journée s’inscrit dans une approche thérapeutique visant à favoriser la participation des patients, à valoriser leurs capacités et à renforcer leur confiance en eux. Leur implication dans la réalisation des plats a permis de les positionner comme acteurs de l’activité, contribuant à leur estime personnelle.

Le centre hospitalier universitaire a salué l’engagement des partenaires mobilisés pour cette initiative, en particulier le chef Romain Giot et Fanny Leveneur pour LM Académie.

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